步骤1
准备食材：鸡胗125克、小葱5克、八角5克、香叶5克、干辣椒5克、桂皮5克、花椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、芝麻1茶匙、小米辣10克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙。
步骤2
鸡胗洗净。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
小米辣切圈。
步骤5
姜切片。
步骤6
砂锅中放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、老抽、料酒、姜、鸡胗、盐，再加适量清水，大火烧开，小火卤1小时。
步骤7
然后捞出切片。
步骤8
碗中倒入鸡胗、生抽、辣椒油、葱花、小米辣搅拌均匀。
步骤9
最后撒上芝麻即可。