1、材料：荠菜300克，猪五花肉500克，荸荠250克，炒糯米花粉250克，熟火腿、水发玉兰片各15克，虾米25克，水发香菇10克，鸡蛋3个，葱末、姜末各5克，酱油15克，精盐6.5克，湿淀粉25克，芝麻油25克，熟猪油1500克(约耗100克)，味精少许。
2、将猪五花肉100克细切粗剁成末。炒锅置旺火上加熟猪油10克烧至五成热时，下肉末煸炒几下，加入精盐0.5克、酱油炒至熟，用湿淀粉勾浓芡，盛入碗内，晾凉。
3、荠菜洗净，用沸水烫3分钟，挤去水分，剁碎。香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，同熟猪肉末、荠菜、芝麻油、精盐1克、味精一起拌匀，用手捏成40个小圆球，即成馅料。鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分放在两只碗内。
4、猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后和葱、姜末一起放入碗内，加入炒糯米花粉、蛋黄、精盐5克搅拌起筋，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清内加水50克搅匀，先在掌心中沾少许蛋清，取外皮一张，包入馅料一份，搓成圆球。如此逐个做完，即成荠菜圆子生坯。
5、炒锅置旺火上，加熟猪油烧至六成热时，用手蘸一点鸡蛋清，将圆子逐个拿起放入锅中，炸至外壳浅黄色时捞出(一锅炸12个左右)，待油温升至八成热时，再将圆子一起放人锅里复炸，至金黄色时捞起装盘。
赢讼法律网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：
荠菜圆子的做法
荠菜圆子的做法如下：食材准备猪肉（建议选稍肥的五花肉）适量荠菜 适量葱姜 适量盐 适量鸡蛋 1个 方法步骤处理荠菜：将荠菜去除残叶和根须，清洗干净后切成碎末。2. 制作肉馅：选择五花肉，加入适量葱姜剁成肉馅。3. 调味混合：在肉馅中调入适量盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。4. 加入荠菜：将荠菜碎分三次加入肉馅中，每次
荠菜肉圆子的做法
荠菜肉圆子的做法如下：材料： 荠菜 100克 猪肉末 200克 葱姜末 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡蛋清 1个 淀粉 适量 清水 适量 步骤：1. 准备荠菜：将荠菜洗净后切碎，备用。2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清和淀粉，充分搅拌均匀，使肉馅上劲。3. 混合荠菜：将...
荠菜圆子的做法
荠菜圆子的做法如下：一、准备材料 主料：荠菜300克。 辅料：五花肉500克、荸荠250克、火腿15克、玉兰片15克、虾米25克、香菇10克、鸡蛋3个、芝麻油25克、猪油1500克、味精少许、葱5克、姜5克、酱油15克、食盐6.5克、水淀粉25克、炒糯米花粉适量。二、制作馅料1. 将猪五花肉100克细切粗剁成末。2...
“荠菜肉圆”的做法
撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。倒入少许香油，拌匀后加入少许淀粉，用手反复抓匀，使肉末上劲。制作馅料：将熟肉末、荠菜末、荸荠末、冬菇末、葱姜末混合，加入少许味精和盐。撒入少许胡椒粉，倒入少许香油，拌匀备用。包制肉圆：将猪肉末挤成大小合适的丸子。把肉丸在掌心里按扁，中间放入馅料，包好...
荠菜圆子是怎样制作的?
制作圆子：将混合好的馅料揉成一个个小圆子，大小可以根据个人喜好来定。炸制：在锅中倒入足够的油，烧热至五成热（约150℃）。将制好的荠菜圆子逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。出锅装盘：将炸好的荠菜圆子摆放在盘子里，可以搭配蘸料食用，如甜面酱、蒜泥等。注意事项：荠菜...
荠菜圆子的做法 荠菜圆子怎么做
做法 1.将荠菜放入开水中烫软，沥干水分，切细备用（不要挤干水分，要有点湿度）。2.肉糜中放入上述调料，顺着一个方向搅拌，然后加入准备好的荠菜，拌匀，这样馅料就完成了。3.将糯米粉放入一个大汤盆中，边加沸水边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布。4.取等量的小面团，包入荠菜馅，搓圆，...
荠菜圆子的制作方法是怎样的?
制作圆子：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，边加边搅拌，和成一个稍微偏软的面团。然后将面团揪成一个个小剂子，每个剂子按扁，包入适量的荠菜肉馅，然后轻轻捏合，制成圆子形状。蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸，将制好的荠菜圆子摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免圆子粘连。开始...
介绍下荠菜圆子的美味做法?
1 猪肉剁馅 请点击输入图片描述 2 加入生抽 盐 香油 生鸡蛋 搅拌 请点击输入图片描述 3 准备好生粉裹在圆子表面！请点击输入图片描述 4 开水煮沸 圆子入锅 圆子在手里面捏成圆形 裹一层生粉后入沸水 请点击输入图片描述 5 成型 中间加个玫瑰🌹我觉得荠菜圆子也可以油炸或者蒸！味道很好 ...
怎样做荠菜圆子会更好吃?
煮圆子：在锅中加入足够的水，水开后将圆子逐个放入锅中，用中小火煮。圆子下锅后不要立即搅动，待圆子表面凝固后再轻轻搅动，防止粘锅。煮熟出锅：待圆子全部浮起后，继续煮2-3分钟，确保圆子熟透。然后用漏勺捞出，沥干水分。出锅装盘：将煮好的荠菜圆子装入盘中，撒上葱花增加色泽和香气，最后...
江西荠菜圆子怎么做好吃窍门
砂锅中放入适量的凉水，待水开后，再用勺子把荠菜圆子一个一个地舀进去，避免圆子粘连。圆子全部做完后，先大火烧开，再转小火煮3分钟即可。小火煮制可以使圆子更加入味，且不易煮散。额外小窍门： 在搅拌肉馅和荠菜时，可以适量加入一些清水或高汤，使肉馅更加鲜嫩多汁。 煮制时，可以在水中加入少许...